Ha iniziato questa attività dopo essersi laureato in Viticoltura ed Enologia presso la facoltà di agraria all’Università degli Studi di Firenze. Produce una gamma di vini naturali, con basse quantità di solfiti, provenienti da vitigni antichi toscani, come il Pugnitello, Foglia Tonda, Sangiovese, Trebbiano e Vermentino.